《风卷西秦》

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第六十五章 发面与馒头

作者:江堰有虞 字数:3060 返回书页
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    昭云与无敌暂时在秦越人家住了下来。

    昭云可以住客房,不过他并不喜欢,毕竟这里应该算是病房;可比起无敌他却好了不少,因为无敌只能住草棚,和牛同时入眠,有时候脸上还会莫名多一个牛蹄印。

    一早起来,子容便已经在房子的角落里研究针灸术了;这里本来是他的地盘,自己的到来,反倒有些反客为主了。

    他甚至有些担心子容会讨厌自己。

    但这担心明显是多余的,因为在他睡着的时候,子容一直将他当做活的标本试针,险些将他心脏里的阴蛊给逼出来,只是子容针灸术太过高明,就连昭云都感觉不到分毫。

    “昭小弟!”

    子明又来了,带了一抔黄铜在昭云眼前晃悠:“昭兄你看,这么多钱够买你那一车药材了吧?”

    “……你们不是没钱了吗?”

    子明笑道:“这是买药材的钱,若是昭兄愿意将这些珍贵药材渡让,价格随便开!行诊里面别的不多,买药材的钱从牙缝里都能挤出来!”

    昭云奇怪的问道:“你们行诊就这么穷吗?这些药材都准备好了,病人还需要做什么?”

    “师傅行诊,只为救得更多的人,若是遇上穷苦的病人,是免去医药费的;除非遇上家室比较好的,否则行诊里根本就没有收入。”

    医生有自己的职业操守,倾尽全力救治病人,可收入并不如人们印象中的高。无论是何时,这种医生都当是受人尊重的,即便是昭云也是如此。

    他很愿意将这些药材让出,可……现在的他不能。

    “不好意思子明兄,这些药材我现在还不能渡让;若是能让秦先生入蜀救治我的族人,这些药材我不收分文;可若是先生不愿意,这些药材我还要用来救治他们。”

    子明轻叹一声:“昭兄,我听子阳说过你略懂医术,可这些药材的药理非是一两日便能搞清楚的!即便拿到了这些药,你又能确定自己可以治好自己的族人吗?不如将它们留给需要帮助的人……”

    “子阳兄!”昭云这下面色不太好看了,甚至有点愤怒,“子阳兄,若求不得人,还不允我自救吗?我还是那句话,难道中原人就该活,我蜀人就该死吗?”

    “……在下失言了。”

    子明意识到了自己的错误,连忙道歉,不过昭云没有理他,愤怒的离开了。

    走到灶房,一阵缥缈的烟云吹来,糊了昭云一脸;子越正在里面忙碌的准备午饭,不过因为秦越人他们中午不能休息,所以午饭就是很简单的猪肉盖粟米。

    秦佚在一旁拼接着子越杀猪用剩下的猪骨头,她没有人骨头标本,毕竟这年头很重视尸身的完整性,他又不可能去乱葬岗刨坟对死者不敬,只能用猪骨头勉强替代了。

    猪骨头和人骨头的差距是相当的大,只能勉强拼接轮廓,类似颅骨、髋骨等大骨头就没法了,只能用个意象。但看得出来,秦佚还是很认真的。

    “昭老弟,来灶房做什么?”

    子越手中抽不开空,只能笑着朝昭云打招呼。

    昭云拱手道:“子越兄,我是来看有没有什么可以帮忙的。”

    “不用不用,这些事我都做惯了,更何况小师妹在边上,别看她这样,其实心很细的!”

    秦佚顾着腮帮子不满道:“师兄,骨头痒了?”

    “呵呵……”

    子越憨厚的笑了笑,不再敢与她说话。这行诊里除了秦越人,秦佚谁都不怕,动则用卸骨头作为要挟人的筹码。

    昭云看他做的猪肉粟米饭,虽然算不上好看好香,但或许对于秦越人而言便是一种美食。可病人那么多,到底不方便,便问道:“子越兄,可有小麦磨的粉?”

    “有啊,不过中原很少产这还是师傅上次去邯郸的时候带的,只有偶尔弄些点心的时候用一用。”

    昭云笑道:“我知道一种简单朴实的食物,便是用小麦粉做出来的,用来做老师的午饭再好不过了。”

    “哦?昭老弟可否教我?”

    “这是自然的。”

    昭云要向秦越人献殷勤,只能从食物出发,这是子阳教他的。可惜这个时代的调味品和食材都极其有限,就连植物油和炒锅都没有,昭云只能先从简单的面食出发。

    因为发酵技术还没有出现,所以在此之前的面粉都是如同蜜饵一般制作小点心;昭云的馒头和包子,定然会成为风靡一时的美餐。

    和面并不是简单事情,水和面粉的比例必须恰到好处,才能让做出来的馒头包子有松软的口感。子越不解其意的看着昭云手里的动作,心想小麦粉融水他知道,可用来揉成团干嘛用?

    他曾有过这种想法,但是毕竟粮食珍贵,他可不敢糟蹋。

    过了不知多久,昭云手中的面团也算是初步成型了;子越以为这样便好了,刚要询问,昭云却道:“和好面只是第一步,下一步要把这面团放倒蒸笼里去。”

    “蒸笼?直接蒸?”

    子越不解其意,这坨东西能够蒸出什么玩意儿来?

    昭云苦笑道:“你别急啊,这只是第二步,后面还有呢!”

    秦佚一旁看着,却不以为意的摇了摇头,只当昭云是在胡乱摆弄,这坨东西能够蒸出什么玩意儿?

    “棒子骨别扔!”昭云忽然朝秦佚高呼,吓了他一条,“棒子骨煲汤可好喝了,今晚上我给大家做一手!”

    “骨头煲汤?你有病吧!”秦佚终于忍不了对昭云的愤怒,心道你糟蹋小麦粉就算了,还要抢我的骨头?

    子越摇了摇头,他也觉得昭云这是在胡乱摆弄。而且骨头煲汤虽然可以补钙,可是没有肉的话秦越人定然会开骂。便不再理他,就当自己浪费了一点小麦粉罢了,他给师傅做的饭还没做完呢……

    昭云最终也没能从秦佚手里抢过猪骨头,还差点被打成猪头。

    没人理会,昭云也无事,只能等着那坨死面蒸好;或许都快到了午饭的时间,昭云才将面团从蒸锅里取出来,因为没有加酵母粉,自然要多蒸一段时间。

    面团上已经多了许多的孔,这便是成功了;昭云欣喜的取出面团,在案板上来回揉搓,好挤出孔洞里的空气,这样蒸出来的馒头口感会更好。

    “昭老弟,吃饭了,别倒腾了!”

    灶房里只剩下了昭云,不过接下来的发酵自己也插不了手。将面团密封之后,自去吃饭了。

    子越以为他放弃了,无奈的叹了口气。

    ……

    却不想次日,发酵好的面团摆在子越面前,诡异的酸味弥散开来,让子越捂住了鼻子:“昭老弟,你这是什么?这面都发酸了,能吃吗?”

    昭云切开面团,发现孔洞适中,浓郁的酒香味扑面而来,且弹性十足,这样的面团才是合格的面团;若是酸味不明显,还须得发酵;若是太过明显,还须得加碱再和。

    “怎么不能吃?就是这样才能吃!”

    昭云将发酵好的面团再此揉搓,整个面团的空气被挤出,几乎只有以前一半的大小。随即将面团切成条状揉搓均匀,切刀一下,馒头的雏形就算是完成了。

    几十个小馒头顷刻间便切好了,昭云擦去头上汗水,道:“接下来只要放进蒸笼里蒸好就行了。”

    “能行吗?我可告诉你,这种小块就算一起上,也不够我师傅吃的!”

    昭云诡谲一笑:“你信不信我可以将他变大?”

    子越半信半疑,但这种闻所未闻的做法又让他感到惊奇,身位庖厨的本能反应给他一种感觉,那就是这玩意儿至少不会有毒……

    于是在这日中午,几个方正的大白馒头,摆放到了秦越人的诊桌之前……

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